Náprava těch otravných „teplých míst“ v vašich pecích KHS PET Už jste někdy vyndali sadu lahví z linky a všimli si toho divného perleťového lesku...

Přestaňte spalovat vnější část masa a nechávat vnitřek syrový Každý, kdo již zkoušel pečt velký kus masa, zná ty potíže. Když maso vyndáte z trouby,...

Udržování funkčnosti infračervených lamp v párové troubě Buďme upřímní: párové trouby představují pro topné prvky opravdovou noční můru. Vzniká tu...

Správná kůrka chleba: Proč je rychlost v pečicích troubách důležitá Pokud jste někdy strávili čas v komerční pekárně, víte, jaké to je. Dosažení...

Jak rychle zahřát sterilizační skříň na požadovanou teplotu Při sterilizaci skříně si nemůžete dovolit jen tak čekat, až se vzduch ohřeje....

Proč musí váš trouba přestat „klouzat“ v teplotě V světě průmyslového pečení je rozdíl mezi dokonalou kůrkou chleba a spáleným výrobkem velmi malý –...

Správné nastavení teploty v troubě: Proč IR emitory skutečně fungují V pekárně může jeden jediný stupeň teploty znamenat rozdíl mezi dokonalou...

Když váš trouba neříká pravidlům: Řešení na míru s infračerveným zářením Buďme upřímní: snaha najít náhradní žárovku, která by se hodila do vaší...

Přestaňte čekat, než se vaše trouba ohřeje Buďme upřímní: čekání na to, až se běžná trouba dostane na správnou teplotu, je opravdu ztráta času....

Proč jsou keramické vyhřívače z materiálu Nichrome tajemstvím rychlé sterilizace Pokud jste někdy pracovali s sterilizací v skříních, znáte ten...

Řešení problému „chladných okrajů“ v velkých pecích na pizzu Pokud jste někdy provozovali velkou pec na pizzu nebo chléb, víte, jaké to je. Střed...

Přestaňte čekat na svou troubu: lepší způsob, jak urychlit výrobu Pokud spoléháte na běžné konvekční trouby, znáte ty potíže. V podstatě se jedná o...

Přestaňte čekat, než se trouba nahřeje Všichni jsme už zažili toto – chcete zapéct, ale konvekční trouba se zdržuje s předehřevem. Jakmile vložíte...

Úvod Tento vyhřívací element jsme vyvinuli z jednoho důvodu – pro použití v pizzy pecích. Jde o náročnou práci – neustálé zapínání a vypínání, rychlé...

Když přenosná pečicí trouba začne ztrácet teplo, ovlivní to celý proces pečení. Chleby mají bledou barvu, jejich struktura se stává lepkavou – vaši...

Když přijde čas na pečení, váš trouba nesmí váhat. Pomalé předehřevání nebo nerovnoměrné rozložení tepla v komoře naruší váš rytmus, zpomalí proces...