Přestaňte čekat, než se vaše trouba ohřeje
Buďme upřímní: čekání na to, až se běžná trouba dostane na správnou teplotu, je opravdu ztráta času. Zničuje to váš ritmus práce a plýtvá spoustou času.
Proto jsme přešli na jednoduché kvartové ohřívače. Většina troub jen zahřívá vzduch a doufá v to nejlepší. Ale tyto kvartové trubice? Ty vysílají krátkovlnné infračervené záření přímo do jídla nebo do nádoby, ve které se jídlo nachází.
Je to rychlé – opravdu rychlé. Mluvíme o sekundách, ne minutách.
Tajemství
Uvnitř té kvartové trubice se nachází wolframový vlákno. Do velmi malého prostoru se tak dostává velké množství energie, což znamená, že vlákno dosahuje své maximální teploty téměř okamžitě po zapnutí spotřebiče.
Tomu říkáme „reakce druhé úrovně“. V podstatě můžete zapínat a vypínat topení bez toho, aby trouba ztrácela svou efektivitu. Nemusíte bojovat s pomalým nárůstem teploty pokaždé, když se termostat zapne.
Proč kvart?
Používáme kvart proto, že se při vysokých teplotách nezkresluje a umožňuje prostup infračervené energie bez překážek. Skleněné stěny udržujeme tenké, aby trubice neabsorbovala teplo – chceme, aby ta energie dopadla přímo na jídlo, ne na sklo.
Jedna poznámka: spojovací body jsou obvykle místem, kde vznikají problémy. Abychom zabránili příliš brzkému spálení vláken, používáme zesílené uzávěry, které udržují vnitřní atmosféru nebo vakuum pevně uzavřené.
Nevýhody
Takový typ ohřevu má samozřejmě i své nevýhody. Protože teplo je velmi intenzivní, můžete své jídlo spálit, pokud se nachází příliš blízko trubice. Musíte tedy pečlivě zvolit polohu polic a nastavit časovače. A pokud váš ovládací panel neumožňuje rychlé přepínání (PWM), budete mít potíže s udržením konstantní teploty.
Je to vysoce výkonný nástroj. Když ho správně nastavíte, je to úžasné – ale pokud budete nedbalí, skončíte s spáleným jídlem.