Tăng tốc quá trình nướng bằng tia hồng ngoại
Hầu hết các lò nướng thông thường đều có thời gian khởi động khá lâu. Chúng dành toàn bộ thời gian để làm nóng không khí, và sau đó mới dùng không khí đó để làm nóng bánh mì. Điều này khiến việc sản xuất bị chậm lại. Trong các xưởng sản xuất bánh mì quy mô lớn, sự chậm trễ này thực sự là một trở ngại lớn. Nó giới hạn số lượng bánh mì có thể được sản xuất ra mỗi phút.
Chúng tôi sử dụng đèn hồng ngoại tần số cao để vượt qua rào cản này. Thay vì chờ đợi không khí được làm nóng, năng lượng sẽ được truyền trực tiếp vào bột bánh mì. Điều này giúp tăng tốc quá trình sản xuất, cho phép chúng tôi sản xuất nhiều bánh mì hơn mà không cần xây dựng lò nướng lớn hơn hay chiếm thêm diện tích.
Năng lượng được truyền trực tiếp vào bánh mì
Các bộ phận làm nóng truyền thống hoạt động chậm. Còn đèn hồng ngoại thì có thể đạt được nhiệt độ mong muốn trong vài giây thôi. Khi kết hợp chúng với hệ thống điều khiển PID, hệ thống sẽ phản ứng ngay lập tức khi nhiệt độ giảm xuống. Nhờ lượng nhiệt được tập trung cao, chúng ta có thể tăng tốc quá trình sản xuất mà vẫn đảm bảo bề mặt bánh mì được nướng chín đều.
Chi tiết về thiết bị
Chúng tôi thường sử dụng ống thủy tinh chứa halogen. Thủy tinh không thể chịu đựng được áp lực từ việc làm nóng và làm lạnh nhanh – nó sẽ bị nứt. Ngoài ra, chúng tôi sử dụng các đầu nối R7 hoặc SK15 vì chúng rất ổn định. Điều cuối cùng mà chúng ta muốn trên dây chuyền sản xuất chính là những đầu nối lỏng lẻo.
Một điều cần lưu ý là bước sóng của tia hồng ngoại. Tia hồng ngoại tần số cao có thể xuyên sâu vào bánh mì. Còn tia hồng ngoại tần số trung bình thì giúp tạo ra màu vàng nâu đẹp cho bề mặt bánh mì.
Lưu ý: Nếu bạn sử dụng nguồn điện công suất cao 400V, lượng nhiệt tạo ra sẽ rất lớn. Nếu không cẩn thận, nhiệt độ cao này có thể làm hỏng các bộ phận của dây chuyền sản xuất. Bạn cần bảo vệ các bộ phận máy móc để tránh phải thay thế chúng thường xuyên.
Giảm thời gian chờ đợi
Điều tuyệt vời nhất là bạn có thể loại bỏ thời gian chờ đợi khi làm nóng bánh mì. Những chiếc đèn này là giải pháp tuyệt vời thay thế cho các bộ phận làm nóng chậm chạp. Bằng cách truyền nhiệt trực tiếp vào bánh mì, bạn có thể tiết kiệm năng lượng và rút ngắn thời gian chế tạo mỗi chiếc bánh mì. Đơn giản thôi: càng nhiều năng lượng được truyền vào bánh mì, thì tốc độ sản xuất càng cao.