आईआर हीटिंग के द्वारा अपनी बेकरी लाइन की गति बढ़ाएं
ईमानदारी से कहें तो, स्टीम ओवन ही वह जगह है जहाँ सब कुछ धीमा हो जाता है। यही वह “बैंकट” है जिसकी वजह से काम धीमा रहता है। जब आप अधिक मात्रा में उत्पादों को तैयार करना चाहते हैं, तो केवल स्टीम पर निर्भर रहना पर्याप्त नहीं है… क्योंकि इससे काम बहुत धीरे होता है।
इसीलिए हम शॉर्टवेव इन्फ्रारेड (IR) एमिटरों का उपयोग करते हैं। इसे ऐसे ही समझें – गर्म दिन में जब सूरज की किरणें आपकी त्वचा पर पड़ती हैं, तो वे हवा के गर्म होने का इंतजार नहीं करतीं… वे सीधे ही आपकी त्वचा पर पड़ती हैं। ऐसे ही, ये लैंप ऊर्जा को सीधे ही उत्पादों तक पहुँचाते हैं… जिससे उत्पादों का तापमान बहुत तेजी से बढ़ जाता है।
ऊर्जा का महत्व
यदि आप अपनी कन्वेयर लाइन की गति बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको बहुत ही कम जगह में बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता है। हम इन एमिटरों को उच्च-वोल्टेज पर संचालित करते हैं, ताकि अधिकतम ऊर्जा प्राप्त हो सके।
क्वार्ट्ज ट्यूबों में इतनी ऊर्जा होने के कारण, ये एक तेज ऊष्मा-स्रोत बन जाते हैं… और ये अपने आसपास की हवा की परवाह ही नहीं करते। जैसे ही उत्पाद IR जोन में आता है, वह तुरंत ही ऊर्जा अवशोषित करना शुरू कर देता है।
लेकिन ध्यान रखें – आप वॉटेज को अधिकतम स्तर तक नहीं बढ़ा सकते… ऐसा करने से उत्पाद का बाहरी हिस्सा पहले ही जल जाएगा… इसलिए लैंप की ऊर्जा एवं कन्वेयर लाइन की गति के बीच संतुलन बनाना आवश्यक है।
क्यों क्वार्ट्ज?
हम हैलोजन-युक्त क्वार्ट्ज ट्यूबों का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि ये बहुत ही तेजी से गर्म हो जाते हैं।
जबकि सिरेमिक हीटरों को गर्म होने में बहुत समय लगता है… ये लैंप तो कुछ ही सेकंडों में तैयार हो जाते हैं। इसके अलावा, हम मानक कनेक्टरों का ही उपयोग करते हैं… जैसे R7 या Sk15। यह बहुत ही उपयोगी है… क्योंकि जब कोई लैंप खराब हो जाता है, तो आप उसे आसानी से बदल सकते हैं… बिना पूरे सिस्टम को फिर से वायर करने की आवश्यकता के।
इन एमिटरों का उपयोग
वास्तविक लाभ तब ही होता है, जब आप इन एमिटरों का उपयोग अपनी मौजूदा स्टीम सिस्टम में करते हैं। आपको आवश्यक नमी तो मिलती ही रहती है… लेकिन उत्पादों का रंग भी जल्दी ही सुनहरा-भूरा हो जाता है। आपके उत्पादन समय में कमी आ जाती है… और उत्पादन मात्रा बढ़ जाती है।
लेकिन ध्यान रखें – ऐसे उच्च-वोल्टेज लैंपों से बहुत ही अधिक ऊष्मा उत्पन्न होती है… इसलिए आपको ठंडक देने वाले फैनों एवं वेंटिलेशन सिस्टमों का उपयोग अवश्य करना होगा। अन्यथा, आपके सेंसर एवं कंट्रोल बोर्ड खराब हो सकते हैं… और यह कोई अच्छी बात नहीं है।