蒸気オーブン内でIRランプを正常に動作させ続けるために
正直に言って、蒸気対流式オーブンは加熱要素にとっては最悪の環境です。湿度が高く、温度の変動も激しく、さらには水滴が高温の表面に当たる危険も常にあります。まさに過酷な環境です。
だからこそ、私たちは専用の赤外線（IR）ランプを使用しているのです。古いタイプの抵抗コイルのように、時間がかかってから温まるのではなく、すぐに効果を発揮します。遅れがなく、ただ熱が得られるのです。
適切な温度管理
オーブンの温度を安定させるためには、ランプが十分に温まるのを待っていてはいけません。私たちは、高出力と短い長さの比率を持つランプを設計しています。なぜかというと、オーブン内に蒸気が充満している場合、単に空気を温めるだけではなく、食品自体をしっかりと温めるための高密度の熱が必要だからです。
また、高電圧を使用する場合、電流の消費量が少なくなります。これは配線やコンタクターにとって好都合で、機器の損傷も少なくなり、夜中に修理を依頼する必要もありません。
なぜ石英が重要なのか
ここでは普通のガラスを使わず、高純度の石英を使用しています。実は、普通のガラスは蒸気に弱く、割れてしまいます。一方、石英は蒸気の影響に耐えられ、割れることはありません。さらに、石英は不活性で食品に安全なので、何か異物が食品に混入する心配もありません。
最良な点は、これらのランプはそのまま交換できることです。ケースを分解したり、オーブン全体の配線を再配線する必要はありません。
デメリット（必ずあるものです）
素晴らしい応答速度を得られますが、それには代償が伴います。湿った部屋で高出力のランプを頻繁に使用すると、フィラメントに大きな負荷がかかります。もし蒸気の漏れがあったり、さらに悪いことに、水滴が直接石英管に当たったりすると、ランプは予想以上に早く壊れてしまいます。
**シールドを確認してください。**水滴を防げているか確認しましょう。また、ハウジング周辺に十分な通気性があるかも確認してください。熱がこもると、ソケットが溶けてしまい、それは誰もが処理したくない状況です。