IR加熱を活用して、ベーカリーの生産ラインのスピードを上げよう 正直に言って、蒸気オーブンがあるところでは、どうしても処理速度が遅くなります。これが典型的なボトルネックです。もっと多くの製品を迅速に処理したいと思っても、蒸気だけに頼っていては不十分です。蒸気では処理速度が遅すぎます。 そこで、私た...

調理が始まった時、オーブンはためらってはいけません。予熱に時間がかかったり、オーブン内の温度が均一でなかったりすると、作業のリズムが崩れ、調理時間が長引き、クラストやキャラメル化の効果も損なわれます。私たちが開発したスチームオーブン用赤外線ランプは、即座に安定した熱を供給するように設計されており、...