شتاببخشیدن به فرآیند پخت با استفاده از نور مادون قرمز
اکثر فرهای حرارتی دارای تأخیر در انتقال حرارت هستند؛ زیرا آنها تمام زمان خود را صرف گرم کردن هوا میکنند، و سپس هوا باید نان را گرم کند. در کارخانههای تولید نان، این تأخیر میتواند مانع بزرگی برای افزایش تولید باشد. این مشکل باعث میشود که تعداد نانهایی که میتوان در هر دقیقه تولید کرد، محدود شود.
ما روش متفاوتی را استفاده میکنیم؛ از لامپهای نور مادون قرمز برای انتقال حرارت مستقیم به خمیر استفاده میکنیم. به این ترتیب، نیازی به انتظار برای گرم شدن هوا نیست؛ انرژی مستقیماً به خمیر منتقل میشود. این روش به شما اجازه میدهد تا سرعت تولید را افزایش دهید، بدون اینکه نیازی به ساخت فر بزرگتر یا اشغال فضای بیشتری باشد.
حرارتی که واقعاً اثرگذار است
عناصر گرمایشی سنتی کند عمل میکنند؛ اما لامپهای نور مادون قرمز میتوانند در عرض چند ثانیه، دمای مورد نظر را به دست آورند.
وقتی این لامپها به سیستم کنترل PID متصل میشوند، سیستم به طور خودکار واکنش نشان میدهد؛ اگر سرعت نوار حمل و نقل افزایش یابد، دما کاهش مییابد و لامپها بلافاصله واکنش نشان میدهند. از آنجایی که جریان حرارتی بسیار زیاد است، میتوانید سرعت تولید را افزایش دهید، در حالی که سطح نان همچنان عالی باقی میماند.
جزئیات مربوط به تجهیزات
ما معمولاً از لولههای کوارتز پر از هالوژن استفاده میکنیم؛ زیرا شیشه نمیتواند استرس ناشی از گرم شدن و سرد شدن سریع را تحمل کند. همچنین، از اتصالات R7 یا SK15 استفاده میکنیم؛ زیرا این اتصالات ثابت میمانند. آخرین چیزی که در یک خط تولید لرزان میخواهیم، اتصالات شل است.
کاهش زمان انتظار
بهترین نکته این است که دیگر نیازی نیست زمان زیادی را صرف مراحل گرم کردن طولانی کنیم. این لامپها میتوانند جایگزین مناسبی برای مناطق گرمایشی کند عمل کنند.
با قرار دادن حرارت در جای مناسب، میتوانیم انرژی را صرفهجویی کنیم و زمان تولید هر واحد را کاهش دهیم. این روش بسیار ساده است: تراکم انرژی بالاتر، به معنای سرعت بالاتر در تولید است.