چگونه دمای فر را به درستی تنظیم کنیم: چرا فرستندههای مادون قرمز واقعاً مؤثر هستند
در یک فروشگاه نانوایی، تفاوت فقط یک درجه است؛ این تفاوت باعث میشود که نان دارای پوستهای طلایی و عالی شود، یا اینکه ظاهر و طعم آن کمی متفاوت باشد. همه چیز به واکنش مایارد بستگی دارد. اگر دما مناسب نباشد، بافت نان نیز تحت تأثیر قرار میگیرد.
به همین دلیل از فرستندههای مادون قرمز کوتاهامواج استفاده میکنیم. این فرستندهها بسیار سریع هستند؛ این سرعت به شما امکان میدهد تا دمای مورد نظر را به راحتی تنظیم کنید، بدون نیاز به حدس زدن.
چرا گرمکنهای سنتی مشکل دارند
مشکل گرمکنهای سنتی این است که دارای تأخیر زیادی در انتقال حرارت هستند. تا زمانی که یک سیم پیچ سنتی کاملاً خنک شود، نان شما از قبل بیش از حد پخته شده است. این موضوع بسیار ناامیدکننده است.
فرستندههای مادون قرمز این مشکل را برطرف میکنند. ما از فیلامنتهای تنگستن درون لولههای کوارتزی پر از هالوژن استفاده میکنیم؛ به این ترتیب حرارت تقریباً بلافاصله منتقل میشود. میتوانید به راحتی دریچه برق را روشن و خاموش کنید تا دما ثابت بماند. دیگر نیازی نیست نگران افزایش بیش از حد دما و خراب شدن نان باشید.
جزئیات مربوط به سختافزار
ما این لولهها را طوری طراحی میکنیم که مناسب تجهیزات شما باشد. چه فر کوچکی با ولتاژ پایین داشته باشید و چه یک خط تولید صنعتی بزرگ، ما ولتاژ لازم را تنظیم میکنیم تا چگالی حرارتی مورد نظر شما حاصل شود.
ما معمولاً از کانکتورهای R7 یا Sk15 استفاده میکنیم. چرا؟ چون این کانکتورها کارایی بالایی دارند؛ همچنین اتصال الکتریکی مناسبی ایجاد میکنند، بنابراین نیازی نیست نگران اتصالات نامناسب یا خراب شدن کانکتورها باشید. علاوه بر این، شیشه کوارتز بسیار مقاوم است؛ میتواند تغییرات ناگهانی دما را تحمل کند بدون اینکه ترک بخورد.
چه اتفاقی در دنیای واقعی میافتد؟
فرستندههای مادون قرمز حرارت زیادی تولید میکنند. به دلیل سرعت بالای این فرستندهها، ممکن است برای برخی سنسورها مشکل ایجاد کنند. اگر کنترلر PID شما برای این سرعت تنظیم نشده باشد، سیستم سعی خواهد کرد دمای مناسب را پیدا کند؛ این کار باعث میشود دمای نان بالا و پایین برود. برای جلوگیری از سوختن سطح نان، بهتر است از ترموکوپلهایی با پاسخگویی سریع استفاده کنید.
خبر خوب این است که این فرستندهها میتوانند جایگزین مناسبی برای بیشتر خطوط تولید تجاری باشند. فقط کافی است ولتاژ و طول سیمها را متناسب کنید، سیمها را وصل کنید و تایمرها را تنظیم کنید؛ سپس میتوانید از آنها استفاده کنید.