دیگر منتظر گرم شدن فر نباشید!
باید صادق باشیم: انتظار برای رسیدن فر به دمای مناسب، کاری بسیار طولانی و آزاردهنده است. این کار باعث از بین رفتن سرعت پخت میشود و زمان زیادی را هدر میدهد.
به همین دلیل، ما به استفاده از هیترهای کوارتزی روی آوردیم. اکثر فرها فقط هوا را گرم میکنند و امیدوارند که نتیجه خوبی حاصل شود. اما این لولههای کوارتزی، تابش مادون قرمز را مستقیماً به سمت غذا یا ظرف پخت ارسال میکنند.
این روش بسیار سریع است؛ در واقع، تنها چند ثانیه طول میکشد تا غذا گرم شود.
راز این روش:
در داخل لوله کوارتزی، یک رشته تونگستن وجود دارد. ما انرژی زیادی را در فضای بسیار کوچکی جمع میکنیم؛ بنابراین رشته تونگستن تقریباً در همان لحظهای که کلید را فعال میکنیم، به دمای حداکثری میرسد.
ما این روش را «پاسخگویی سریع» مینامیم. در واقع، میتوانید حرارت را روشن و خاموش کنید، بدون اینکه فر دوباره به دمای اولیه برگردد.
چرا کوارتز؟
ما از کوارتز استفاده میکنیم، زیرا این ماده تحت تأثیر گرما تغییر شکل نمیدهد و اجازه میدهد انرژی مادون قرمز بدون مانع، به سمت غذا برود. ما دیوارههای شیشهای را نازک نگه میداریم تا لوله گرما را جذب نکند؛ ما میخواهیم انرژی مستقیماً به غذا برسد، نه به شیشه.
یک نکته مهم: نقاط اتصال معمولاً محل ایجاد مشکلات هستند. برای جلوگیری از سوختن رشتههای تونگستن، از مهرهای محکم برای نگه داشتن گاز یا خلأ درون لوله استفاده میکنیم.
معایب این روش:
البته، این روش نیز معایبی دارد. به دلیل شدت بالای گرما، اگر غذا خیلی نزدیک به لوله باشد، ممکن است سوخته شود. بنابراین باید مراقب محل قرارگیری غذا و تنظیم زمان پخت باشید. همچنین، اگر برد کنترلی شما قادر به کارکرد سریع نباشد، کنترل دما برای شما دشوار خواهد بود.
این یک ابزار با عملکرد بالا است؛ اما اگر بیاحتیاط باشید، نتیجه پخت، غذای سوخته خواهد بود.