تنظیم دقیق دمای فر کافهتان
وقتی به دنبال جایگزین مناسب برای لامپ مادون قرمز فر کافهتان میگردید، به راحتی میتوانید آن را فقط یک قطعه عادی در نظر بگیرید. اما کسانی که تجربه کار در ساعات اوج فعالیت کافه را دارند، میدانند که این موضوع چیز سادهای نیست؛ مهم این است که دمای مناسب برای پخت غذا حاصل شود.
اگر تفاوت ولتاژ حتی ۵ درصد هم باشد، مشکلات زیادی پیش خواهد آمد: برخی نقاط داغ خواهند شد، در حالی که نقاط دیگر تقریباً گرم نخواهند شد. ما لامپهایمان را طوری طراحی کردهایم که دقیقاً مطابق استانداردهای برندهای معتبر عمل کنند؛ زیرا در ساعات اوج فعالیت، یکنواختی دما بسیار مهم است.
جزئیات مربوط به دما و ولتاژ
اکثر این فرها از امواج مادون قرمز کوتاه برای انتقال گرما به درون غذا استفاده میکنند. ما مطمئن میشویم که گرما به طور یکنواخت در سراسر لوله پخش شود، نه فقط در قسمت مرکزی آن.
یک نکته مهم: حتماً ولتاژ را بررسی کنید. اگر لامپ ۲۳۰ ولتی را در مدار ۲۴۰ ولتی استفاده کنید، در ابتدا عملکرد خوبی خواهد داشت، زیرا سریعتر گرم میشود. اما این کار باعث فشار زیادی بر روی لامپ میشود؛ در نتیجه فیلامنت لامپ زودتر خراب خواهد شد.
مواد تشکیلدهنده لامپها
ما از شیشه کوارتز با خلوص بالا استفاده میکنیم. چرا؟ زیرا شیشه ارزانقیمت در هنگام گرم شدن کدر میشود، و این امر باعث کاهش دمای تولید شده توسط لامپ میشود.
در مورد پریزها، ما از پریزهای استاندارد مانند R7 یا SK15 استفاده میکنیم؛ این پریزها به راحتی در لامپ قرار میگیرند. نیازی به تغییر سیمکشی یا استفاده از راهنمای استفاده نیست. همچنین، ما گاز هالوژن نیز در لامپها استفاده میکنیم؛ این کار باعث میشود فیلامنت لامپ خیلی سریع تبخیر نشود؛ که در ساعات اوج فعالیت، بسیار مفید است.
نگهداری لامپها در آشپزخانههای واقعی
آشپزخانههای تجاری شرایط سختی دارند؛ روغن، بخار و هرج و مرج در همه جا وجود دارد.
لامپهای ما میتوانند این شرایط را تحمل کنند، اما شما نیز باید نقش خود را ایفا کنید: شیشه لامپ را تمیز نگه دارید. اگر روغن روی لوله لامپ تجمع کند، مناطق داغی ایجاد میشود؛ این امر باعث ترک خوردن شیشه لامپ میشود.
ما لامپهای خود را با قطعات اصلی تولیدکنندگان مقایسه کردهایم؛ اعداد نشان میدهد که لامپهای ما تنها ۱ یا ۲ درجه از لامپهای اصلی فاصله دارند. شما میتوانید همان نتایج حرفهای را بدون پرداخت هزینههای بیشتر به دست آورید.