Как сохранить работоспособность инфракрасных ламп в паровой печи
Честно говоря, паровые печи представляют собой настоящую проблему для нагревательных элементов. Здесь высокая влажность, резкие изменения температуры, а также постоянная угроза попадания капель воды на раскаленную поверхность. Это действительно сложные условия для работы нагревательных элементов.
Поэтому мы используем специализированные инфракрасные лампы. В отличие от старых резистивных нагревателей, которые долго прогреваются, эти лампы начинают работать почти мгновенно. Никаких задержек — только тепло.
Чтобы печь оставалась стабильной, нельзя ждать, пока лампа прогреется. Мы разрабатываем такие лампы с высоким соотношением мощности к длине. Почему? Потому что когда печь заполнена паром, необходимо достаточно высокое значение плотности тепла, чтобы оно могло проникнуть в продукты, а не просто нагреть воздух.
Если вы используете высоковольтную схему, вы заметите, что потребление тока будет ниже. Это положительно сказывается на электросхеме и контакторах — меньше нагрузки на компоненты печи, значит, меньше необходимости в ремонте посреди ночи.
Почему важен кварц?
Мы не используем обычное стекло. Мы используем высокочистый кварц. Обычное стекло плохо переносит пар — оно трескается. Кварц же может выдерживать тепловые удары без разрушения. К тому же кварц является инертным материалом, безопасным для продуктов, поэтому не нужно беспокоиться о том, что какие-то вещества могут попасть в еду.
Самое лучшее то, что эти лампы можно заменить без сложностей. Их просто вставляют на место. Нет необходимости разбирать корпус печи или переподключать провода.
Но есть и недостаток…
Вы получаете отличные показатели скорости работы ламп, но за это приходится платить. Работа ламп высокой мощности в влажной среде создает большую нагрузку на нити нагревателя. Если клапан для пара работает плохо или капли воды попадают прямо на кварцевую трубку, лампа будет выходить из строя гораздо быстрее, чем следует.
Проверьте защитные элементы. Убедитесь, что они действительно отводят капли воды. Также убедитесь, что вокруг корпуса печи есть достаточный приток воздуха. Если тепло будет застаиваться, контакты лампы могут разрушиться, и это будет серьезной проблемой, которую будет трудно решить.