IR 가열을 활용해 제빵 라인의 속도를 높이는 방법
솔직히 말해서, 스팀 오븐이 바로 생산 속도가 늦어지는 주된 원인입니다. 이것이 바로 전형적인 병목 현상이죠. 더 많은 제품을 빠르게 처리하려면 단순히 스팀만으로는 부족합니다. 너무 느립니다.
그래서 우리는 단파 적외선 발생기를 사용합니다. 마치 더운 날에 햇볕이 피부에 닿는 것과 같습니다. 공기가 따뜻해질 때까지 기다리지 않고 바로 에너지를 제품에 전달합니다. 이렇게 하면 스팀보다 훨씬 빠르게 제품의 내부 온도가 상승합니다.
높은 열량이 필요한 경우
컨베이어의 속도를 높이려면 아주 작은 공간 안에 많은 열량이 필요합니다. 우리는 최대한의 성능을 얻기 위해 이 발생기들을 고전압으로 작동시킵니다.
쿼츠관 안에 그 모든 에너지를 집어넣음으로써, 주변의 공기는 신경 쓰지 않고 강력한 열원을 만들어냅니다. 제품이 적외선 영역에 들어서는 순간 바로 에너지를 흡수하기 시작합니다.
하지만 주의할 점이 있습니다.
와트 수를 최대로 설정해서는 안 됩니다. 그렇게 하면 제품의 중심부가 따뜻해지기도 전에 껍질부터 타버릴 수 있습니다. 중요한 것은 램프의 출력과 컨베이어의 속도 사이의 균형을 찾는 것입니다.
왜 쿼츠인가?
우리는 할로겐이 들어간 쿼츠관을 사용하는데, 그 이유는 속도가 매우 빠르기 때문입니다. 세라믹 히터처럼 오랜 시간이 걸리지 않습니다. 게다가 표준형 커넥터(R7s나 Sk15 등)를 사용하기 때문에, 램프가 고장 나면 전체 배선을 고칠 필요 없이 그냥 새 것으로 교체하면 됩니다. 정말 간편합니다.
함께 사용하면 더 좋습니다.
이러한 발생기들을 기존의 스팀 설비에 추가하면 진정한 효과를 볼 수 있습니다. 필요한 수분은 그대로 유지되면서도, 제품의 표면이 더 빨리 황금빛 갈색으로 변합니다. 생산 속도도 빨라지고, 생산량도 증가합니다.
단, 주의해야 할 점이 있습니다.
이러한 고출력 장치들은 엄청난 양의 열을 발생시킵니다. 그래서 적절한 냉각 팬과 환기 시스템이 필요합니다. 그렇지 않으면 센서나 제어 보드가 손상될 수 있으며, 그건 아무도 원하지 않는 문제입니다.