เลิกรอให้เตาอบร้อนขึ้นเสียทีเถอะ
พูดตามตรงนะครับ การรอให้เตาอบธรรมดาๆ ร้อนถึงอุณหภูมิที่เหมาะสมนั้นเป็นเรื่องที่น่ารำคาญมาก มันทำให้เสียเวลาไปโดยเปล่าประโยชน์
นั่นคือเหตุผลที่เราเปลี่ยนมาใช้เตาอบที่มีหลอดควอตซ์แทน เตาอบทั่วไปจะเพียงแค่ทำให้อากาศร้อนขึ้นเท่านั้น แต่หลอดควอตซ์นั้นจะปล่อยรังสีอินฟราเรดความยาวคลื่นสั้นเข้าไปยังอาหารหรือกระทะโดยตรง
มันเร็วมากครับ… ใช้เวลาเพียงไม่กี่วินาทีเท่านั้น
เคล็ดลับ
ภายในหลอดควอตซ์มีไส้ลวดทังสเตนอยู่ เราสามารถสร้างพลังงานมหาศาลได้ในพื้นที่ขนาดเล็กมาก ดังนั้นไส้ลวดจึงสามารถถึงอุณหภูมิสูงสุดได้ทันทีที่เปิดเครื่อง
เราเรียกสิ่งนี้ว่า “การตอบสนองในระดับที่รวดเร็ว” กล่าวอีกนัยหนึ่งคือ คุณสามารถเปิด-ปิดเครื่องได้ตลอดเวลา โดยที่เตาอบจะไม่สูญเสียอุณหภูมิที่ตั้งไว้
ทำไมถึงเลือกควอตซ์?
เราเลือกใช้ควอตซ์เพราะมันจะไม่บิดเบี้ยวเมื่ออยู่ภายใต้ความร้อน และยังช่วยให้รังสีอินฟราเรดสามารถผ่านเข้าไปได้โดยไม่ถูกขัดขวาง เรายังทำให้ผนังแก้วมีความหนาน้อยลง เพื่อไม่ให้หลอดดูดซับความร้อนไป เราต้องการให้พลังงานนั้นไปถึงอาหารโดยตรง ไม่ใช่ไปอยู่ที่แก้ว
ข้อควรระวัง
อย่างไรก็ตาม อุปกรณ์ชนิดนี้ก็มีข้อเสียเหมือนกัน ด้วยความร้อนที่สูงมาก อาหารอาจถูกไหม้ได้ หากวางอาหารไว้ใกล้หลอดมากเกินไป
คุณจำเป็นต้องวางอาหารให้เหมาะสม และตั้งเวลาให้เหมาะสมด้วย และถ้าหากวงจรควบคุมของคุณไม่สามารถรองรับการเปิด-ปิดเครื่องอย่างรวดเร็วได้ คุณก็จะมีปัญหาในการรักษาอุณหภูมิให้คงที่
มันเป็นอุปกรณ์ที่มีประสิทธิภาพสูงมาก แต่ถ้าคุณไม่ระมัดระวัง อาหารของคุณก็อาจถูกไหม้ได้เช่นกัน