เลิกรอให้เตาอบร้อนกันเถอะ
เราทุกคนต่างก็เคยเจอปัญหานี้มาแล้ว คุณพร้อมจะอบขนมแล้ว แต่เตาอบของคุณกลับใช้เวลานานมากกว่าจะร้อนขึ้น และพอคุณนำส่วนผสมใหม่เข้าไปในเตา อุณหภูมิก็ลดลงอีก คุณก็ต้องรออีกครั้ง มันน่ารำคาญจริงๆ
นั่นคือเหตุผลที่เราเลือกใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดแทน
แทนที่จะใช้ลมร้อนซึ่งให้ความร้อนช้ามาก เครื่องทำความร้อนแบบนี้จะส่งพลังงานไปยังส่วนผสมโดยตรง มันเป็นวิธีการให้ความร้อนที่แตกต่างออกไป คือความร้อนที่ตรงไปตรงมา และรวดเร็ว
การควบคุมอุณหภูมิให้เหมาะสม
เพื่อให้ได้เปลือกขนมที่กรอบสมบูรณ์แบบ โดยไม่ต้องใช้เตาอบขนาดใหญ่ เราจึงใช้ท่อควอตซ์ที่มีกำลังไฟสูง ขึ้นอยู่กับกำลังไฟที่ระบบไฟของคุณสามารถรองรับได้ (โดยปกติคือ 230V หรือ 400V) เราสามารถส่งพลังงานมากขึ้นเข้าไปในท่อขนาดเล็กได้
ผลลัพธ์ก็คือ คุณไม่ต้องรอให้เตาอบร้อนอีกต่อไป คุณสามารถได้อุณหภูมิที่ต้องการได้อย่างรวดเร็ว และจังหวะการผลิตของคุณก็จะสม่ำเสมอขึ้น
รายละเอียดเพิ่มเติม
เราใช้แก้วควอตซ์ที่มีไฮโลเจนอยู่ภายใน เพราะมันสามารถทนความร้อนได้ดีกว่า นั่นหมายความว่าลวดไฟฟ้าจะไม่ไหม้หลังจากที่อุณหภูมิสูงขึ้นเพียงชั่วข้ามคืน
เนื่องจากเครื่องทำความร้อนมีลักษณะเป็นเส้นตรง ความร้อนจึงกระจายตัวไปทั่วถาดอบอย่างสม่ำเสมอ คุณไม่ต้องกังวลว่าขนมที่อยู่มุมจะไม่สุกเพียงพออีกต่อไป นอกจากนี้ เรายังใช้ตัวเชื่อมต่อมาตรฐาน R7s หรือ Sk15 ดังนั้น หากหลอดไฟเสีย คุณก็สามารถเปลี่ยนมันได้ทันที ไม่จำเป็นต้องเรียกช่างมาซ่อมอีก
สิ่งที่ควรระวัง
การใช้เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดจะช่วยให้คุณไม่ต้องพึ่งพาโครงสร้างที่มีมวลความร้อนสูง ซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานได้อย่างมาก มันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการให้ความร้อนเพื่อให้ขนมมีสีที่สวยงาม
แต่มีข้อควรระวังอยู่อย่างหนึ่ง นั่นก็คือ เครื่องทำความร้อนแบบนี้มีพลังงานสูงมาก
หากคุณใช้หลอดไฟที่มีกำลังไฟ 2000W ขึ้นไปในพื้นที่ที่แคบ คุณต้องใส่ใจเรื่องการเดินสายอย่างดี ต้องแน่ใจว่ามิเตอร์วัดไฟถูกต้อง และระบบระบายอากาศก็ทำงานได้ดี หากอากาศไม่สามารถไหลผ่านบริเวณปลายหลอดไฟได้ ตัวเชื่อมต่อก็จะไหม้ และคุณก็จะต้องเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง