스팀 오븐에서 적외선 램프를 올바르게 사용하는 방법 솔직히 말해서, 스팀 콘벡션 오븐은 가열 요소에 있어서는 악몽과 같은 환경입니다. 고농도의 습기와 극심한 온도 변화, 그리고 뜨거운 표면에 물방울이 떨어질 위험이 항상 존재합니다. 정말 혹독한 환경이죠. 그래서 우리...

주문이 몰릴 때는 오븐이 병목이 되어서는 안 됩니다. 디스크형 오븐, 회전형 오븐, 대용량 대류식 오븐의 경우, 빠르게 열이 전달되어 일관된 온도가 유지되어야 합니다. 만약 가열 요소의 반응이 느리다면, 크러스트가 제대로 형성되지 않고, 토핑들도 제대로 익지 않습니다...