더 이상 오븐이 예열되기를 기다리지 마세요.
우리 모두 그런 경험이 있을 것입니다. 굽기 준비가 되었는데, 대류식 오븐의 예열 속도가 너무 느립니다. 그러다 새로운 반죽을 넣는 순간 온도가 다시 떨어지고, 다시 기다려야 합니다. 정말 성가신 일이죠.
그래서 우리는 선형 적외선 히터를 사용하기 시작했습니다.
느린 공기 순환 방식 대신, 이 히터들은 에너지를 직접 반죽 속으로 전달합니다. 이는 전혀 다른 형태의 열입니다. 직접적이고 빠릅니다.
적절한 열량 조절
오븐을 크게 만들지 않고도 완벽하게 바삭한 껍질을 얻으려면, 고출력의 석영관을 사용합니다. 전력 공급 상황에 따라(보통 230V 또는 400V), 작은 크기의 관에도 충분한 전력을 공급할 수 있습니다.
그 결과, 더 이상 느린 예열 과정을 겪지 않아도 됩니다. 목표 온도에 빠르게 도달할 수 있으며, 생산 속도도 일정하게 유지됩니다.
구성 요소들
열을 더 잘 견딜 수 있는 할로겐이 들어간 석영유리를 사용합니다. 그래서 필라멘트가 금방 타버리는 일이 없습니다.
히터가 선형 구조이기 때문에, 열이 트레이 전체에 고르게 퍼집니다. 구석에 있는 제품들이 제대로 익었는지 걱정할 필요도 없습니다. 게다가 표준 R7나 Sk15 커넥터를 사용합니다. 만약 히터가 고장 나더라도, 그냥 교체하기만 하면 됩니다. 전문 기술자의 도움이 필요하지 않습니다.
주의해야 할 점들
적외선 히터를 사용하면 무거운 열원에 의존할 필요가 없어져 효율성이 두 배로 올라갑니다. 제품의 표면이 완벽하게 갈색이 되도록 하는 데 매우 유용합니다.
하지만 주의해야 할 점은, 이 히터들은 매우 강력하다는 것입니다.
2000W 이상의 히터를 좁은 공간에 설치할 때는 배선에 신경 써야 합니다. 계기가 정확하게 작동하는지, 환기가 잘 되는지 확인해야 합니다. 만약 공기가 히터 주변에서 제대로 순환하지 않으면, 커넥터가 손상될 수 있으며, 다시 처음부터 시작해야 합니다.