Smettete di perdere denaro solo perché fa freddo fuori. Avete notato come il vostro spazio esterno diventi deserto non appena la temperatura scende? È frustrante: avete lo spazio necessario, ma nessuno vuole sedersi in un ambiente freddo e ventoso, anche se avete dei grandi riscaldatori che diffondono aria calda. Il problema è che i riscaldatori a aria forzata sono praticamente inutili all’aperto: il vento porta via l’aria calda prima ancora che possa raggiungere i clienti. Pagate per l’elettricità, ma i clienti continuano comunque ad avere freddo. Ecco perché utilizziamo riscaldatori a infrarossi montati sul soffitto. Invece di cercare di riscaldare tutto lo spazio esterno (cosa impossibile), questi dispositivi irradiano calore direttamente sulle persone. È come sedersi sotto i raggi del sole in una giornata calda: il calore raggiunge immediatamente la pelle e i vestiti delle persone. Il vento può soffiare quanto vuole, ma i clienti rimangono al caldo. L’unica cosa difficile è impostarli correttamente. Non basta semplicemente installarli sul soffitto sperando nel meglio. Consideriamo l’altezza del soffitto e definiamo delle “zone di riscaldamento” per evitare che ci siano zone fredde tra i tavoli. A nessuno piace che un tavolo sia gelido mentre l’altro è caldo. Un altro aspetto importante riguarda l’energia necessaria per funzionare: questi dispositivi consumano molta energia. Se non si effettua un controllo adeguato, potreste riempire i interruttori proprio nel bel mezzo di una serata affollata. Di solito li configuriamo con sistemi di controllo per zona: in questo modo, se ci sono solo due tavoli occupati, non dovrete pagare per riscaldare tutto lo spazio esterno. In questo modo, il costo energetico rimane contenuto. Alcune cose da tenere a mente: I riscaldatori a onde corte funzionano rapidamente, ma non riescono a irradiare calore a lunga distanza. Se i soffitti sono molto alti, il calore potrebbe non arrivare ai tavoli. In questi casi, li montiamo più in basso o aumentiamo la potenza del dispositivo. Fate attenzione però: troppa potenza può causare un bagliore troppo intenso, che potrebbe essere fastidioso per i clienti. L’obiettivo è trovare quel equilibrio perfetto in cui le persone si sentano a loro agio senza dover strizzare gli occhi per vedere il menù. Quando la temperatura è giusta, il “clima invernale” scompare. Le persone restano più a lungo, ordinano un altro bicchiere di vino o dei dolci, perché si sentono davvero a loro agio. I vostri tavoli rimangono pieni e i vostri ricavi aumentano, anche quando fa freddo fuori.