Швидше обробляйте продукцію у вашій пекарні за допомогою інфрачервоного нагрівання
Будемо чесні: саме парова піч є причиною уповільнення процесу обробки продукції. Це класична перешкода. Коли ви намагаєтесь просунути більше продукції через лінію обробки, залежати лише від пари недостатньо – це занадто повільно.
Саме тому ми використовуємо емітери короткохвильового інфрачервоного випромінювання. Уявіть собі сонце, яке світить на вашу шкіру в спекотний день – воно не чекає, поки повітря нагріється, а просто починає випромінювати тепло прямо на продукт. Це дозволяє значно швидше підвищити температуру продукту, ніж це може зробити пара.
Ефективність
Якщо ви хочете прискорити процес обробки продукції, вам потрібно багато тепла в дуже обмеженому просторі. Ми налаштовуємо ці емітери на роботу при високій напрузі, щоб досягти максимальної ефективності.
Завдяки тому, що всю цю енергію ми концентруємо в кварцовій трубці, ми створюємо потужне джерело тепла, яке не залежить від температури навколишнього повітря. Як тільки продукт потрапляє в зону дії інфрачервоного випромінювання, він починає поглинати енергію.
Але є один нюанс: не можна просто підвищувати потужність до максимуму. Якщо це зробити, кора продукту перегріється ще до того, як його середня частина нагріється. Важливо знайти правильний баланс між потужністю лампи та швидкістю руху конвеєра.
Чому саме кварц?
Ми використовуємо кварцові трубки, наповнені галогеном, тому що вони дуже швидко нагріваються. На відміну від керамічних нагрівачів, які потребують часу для нагрівання, ці трубки готові до роботи вже через кілька секунд. Крім того, ми використовуємо стандартні з’єднувачі (наприклад, R7 чи Sk15). Це дуже зручно, адже коли лампа згоряє, її можна просто замінити на нову, без необхідності перепідключати всю систему. Просто.
Як це функціонує разом
Справжнє чудо відбувається тоді, коли ці емітери додаються до вашої існуючої системи парового нагрівання. Ви зберігаєте необхідну кількість вологи, але отримуєте бажаний золотисто-коричневий колір продукту значно швидше. Час обробки скорочується, а обсяг виробництва зростає.
Отже, будьте обережні: ці потужні емітери виробляють багато тепла. Вам потрібно налаштувати систему охолодження та вентиляції належним чином. Інакше можуть пошкодитися датчики та контрольні плати, а це справжня проблема, яку ніхто не хоче мати.