بڑے پیزا بیکنگ اوونوں میں “سرد کناروں” کے مسئلے کا حل
اگر آپ نے کبھی بڑے پیمانے پر پیزا یا روٹی بیک کیا ہے، تو آپ اس مشکل سے واقف ہوں گے۔ اوون کے درمیانی حصے میں درجہ حرارت بہت زیادہ ہوتا ہے، لیکن کناروں کا درجہ حرارت کم رہتا ہے۔
یہ بہت پریشان کن بات ہے؛ پیزا کا درمیانی حصہ تو بہت اچھا بنتا ہے، لیکن کناروں کا حصہ ناقص رہ جاتا ہے۔ آپ کو مسلسل ٹرےوں کو گھمانا پڑتا ہے، یا یہ امید کرنی پڑتی ہے کہ پیزا یکساں طور پر پک جائے گا۔
ہم اس مسئلے کو حل کرنے کے لئے سیرامک انفراریڈ ہیٹرز استعمال کرتے ہیں۔
درست جگہ پر حرارت فراہم کرنا
گرم ہوا تو یہاں سے وہاں منتقل ہوتی رہتی ہے؛ یہ ہمیشہ اس جگہ نہیں پہنچتی جہاں ہم چاہتے ہیں۔ لیکن انفراریڈ شعاعیں تو سیدھی لکیر میں ہی سفر کرتی ہیں۔
ہم ان سیرامک عناصر کو اوون کی دیواروں اور کناروں پر نصب کرتے ہیں۔ اس طرح ہم پورے کمرے کو گرم کرنے کی کوشش کیے بغیر، صرف اس جگہ پر ہی حرارت فراہم کرتے ہیں جہاں درجہ حرارت کم ہے۔ اس طرح پیزا کے کنارے بھی درمیانی حصے کی طرح ہی اچھی طرح پک جاتے ہیں، اور آپ کو پورے اوون کو تبدیل کرنے کی ضرورت نہیں پڑتی۔
سیرامک کیوں؟
ہم نے اعلیٰ کثافت والے سیرامک مواد کا استعمال کیا، کیوں کہ پتلی دیواروں والے کوارٹز کے مواد کو تیز گرمی اور ٹھنڈک کے اثرات سے نقصان پہنچتا ہے۔ سیرامک مواد ان اثرات کو بہتر طریقے سے برداشت کرتا ہے۔
اس کے علاوہ، یہ عناصر حرارت کے لئے بیٹری کا کام کرتے ہیں؛ یہ صرف ہوا کو گرم نہیں کرتے، بلکہ لمبی لہروں والی شعاعیں بھی جاری کرتے ہیں، جو آٹے کے اندر تک پہنچتی ہیں۔ اس طرح پیزا کا کنارہ باہر سے سنہرا ہونے کے ساتھ ساتھ اندر سے بھی پک جاتا ہے۔
اسے کیسے استعمال کریں (اور کچھ احتیاطی تدابیر)
بہترین بات یہ ہے کہ یہ عناصر بآسانی استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ آپ انہیں اپنے موجودہ سسٹم میں شامل کر سکتے ہیں، اور انہیں اس وقت ہی فعال کر سکتے ہیں جب کناروں کے سینسرز کو درجہ حرارت میں کمی محسوس ہو۔
لیکن، ایک بات کا خیال رکھیں… اپنے اوون میں چند کلوواٹ حرارت شامل کرنے سے اوون کو زیادہ بجلی کی ضرورت پڑے گی۔ بجلی کا سوئچ آن کرنے سے پہلے، اپنے وائرنگ اور کنٹیکٹرز کی جانچ ضرور کریں… آپ نہیں چاہیں گے کہ زیادہ بجلی کی وجہ سے آپ کا کنٹرول بورڈ خراب ہو جائے۔
اور PID ترتیبات پر بھی توجہ دیں… اگر آپ بغیر درست ترتیبات کے زیادہ بجلی استعمال کریں، تو پیزا “بہترین سنہرے رنگ” کے بجائے “جلے ہوئے کوئلے” جیسا ہو جائے گا۔