เร่งกระบวนการอบขนมด้วยแสงอินฟราเรด
เตาอบแบบพัดลมส่วนใหญ่มักมีจุดอ่อนคือการใช้เวลานานในการอุ่นอากาศ จากนั้นอากาศนั้นก็จะถูกนำไปใช้อุ่นขนมแทน ในโรงเบเกอรี่ที่ผลิตขนมจำนวนมาก ความล่าช้านี้ถือเป็นอุปสรรคใหญ่ เพราะมันจำกัดจำนวนขนมที่สามารถผลิตได้ต่อนาที
เราใช้วิธีที่แตกต่างออกไป โดยใช้หลอดไฟอินฟราเรดแบบคลื่นสั้น เพื่อหลีกเลี่ยงขั้นตอนการอุ่นอากาศ พลังงานจะถูกส่งตรงไปยังแป้งโดยตรง ทำให้สามารถเพิ่มอัตราการผลิตได้มากขึ้น โดยไม่จำเป็นต้องสร้างเตาอบขนาดใหญ่ขึ้นหรือใช้พื้นที่มากขึ้น
พลังงานที่มีประสิทธิภาพจริงๆ
อุปกรณ์ทำความร้อนแบบดั้งเดิมมีความเร็วในการอุ่นที่ช้า แต่หลอดไฟอินฟราเรดนั้นสามารถทำให้อุณหภูมิถึงเป้าหมายได้ภายในไม่กี่วินาที
เมื่อเชื่อมต่อหลอดไฟเหล่านี้เข้ากับระบบควบคุม PID ระบบก็จะทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ หากความเร็วในการเคลื่อนที่ของสายพานเพิ่มขึ้น อุณหภูมิก็จะลดลง แต่หลอดไฟจะตอบสนองทันที ด้วยพลังงานที่มีความเข้มข้นสูง คุณจึงสามารถเพิ่มความเร็วในการผลิตได้ และยังคงได้เปลือกขนมที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่าขนมจะอยู่ภายใต้ความร้อนเป็นเวลาน้อยลงก็ตาม
รายละเอียดเกี่ยวกับอุปกรณ์
โดยปกติเราจะใช้หลอดควอตซ์ที่มีฮาโลเจนอยู่ภายใน เพราะแก้วไม่สามารถทนต่อความร้อนที่สูงได้ มันอาจแตกได้ นอกจากนี้ เรายังใช้ตัวเชื่อมต่อแบบ R7s หรือ SK15 เพราะมันจะไม่หลุดออกมา สิ่งสุดท้ายที่คุณต้องการในสายการผลิตที่มีการสั่นสะเทือนก็คือการมีตัวเชื่อมต่อที่หลุดออกมา
อีกสิ่งหนึ่งที่ควรระวังคือความยาวคลื่น หลอดอินฟราเรดแบบคลื่นสั้นจะสามารถส่งพลังงานเข้าไปในผลิตภัณฑ์ได้อย่างลึกซึ้ง ส่วนคลื่นกลางนั้นเหมาะสำหรับการทำให้ผิวขนมมีสีน้ำตาลทอง
ข้อควรระวังอีกอย่างคือ หากคุณใช้แหล่งพลังงาน 400V ขนาดสูง ความร้อนที่เกิดขึ้นจะรุนแรงมาก มันอาจทำให้วัสดุของสายพานเสียหายได้ คุณควรปกป้องชิ้นส่วนทางกลของคุณ เพื่อไม่ต้องเปลี่ยนสายพานบ่อยๆ
ลดเวลาการรอคอย
สิ่งที่ดีที่สุดคือคุณไม่จำเป็นต้องเสียเวลาในการอุ่นเตาอบอีกต่อไป หลอดไฟเหล่านี้สามารถใช้แทนอุปกรณ์ทำความร้อนแบบเดิมได้อย่างดี
ด้วยการส่งพลังงานไปยังจุดที่จำเป็นโดยตรง คุณจะสามารถลดการสูญเสียพลังงานลงได้ และยังสามารถเพิ่มความเร็วในการผลิตได้อีกด้วย มันเป็นเรื่องง่ายมาก: ยิ่งมีความหนาแน่นของพลังงานมากเท่าไหร่ คุณก็สามารถเพิ่มความเร็วในการผลิตได้มากขึ้นเท่านั้น