Pare de perder dinheiro só porque está frio lá fora!
Já percebeu como o seu espaço externo se torna um lugar deserto assim que a temperatura cai? É frustrante. Você tem o espaço, mas ninguém quer sentar num lugar onde há vento frio, mesmo que você tenha aquecedores poderosos para distribuir ar quente pelo ambiente.
O problema é que os aquecedores de ar forçado são praticamente inúteis ao ar livre. O vento leva o ar quente antes mesmo que ele chegue aos seus convidados. Você paga pela eletricidade, mas seus clientes continuam com frio.
É por isso que usamos aquecedores infravermelhos montados no teto. Em vez de tentar aquecer todo o espaço externo (o que é impossível), esses aparelhos enviam calor diretamente para as pessoas. É como estar sentado sob o sol em um dia ensolarado. O calor atinge a pele e as roupas das pessoas imediatamente. O vento pode soprar o quanto quiser, mas seus convidados continuam aquecidos.
A parte difícil? Configurar tudo corretamente.
Você não pode simplesmente colocar esses aparelhos no teto e esperar pelo melhor resultado. Analisamos a altura do teto e definimos “zonas de aquecimento” para evitar que haja pontos frios entre as mesas. Ninguém gosta quando uma mesa fica gelada enquanto outra está quente demais.
E atenção à questão energética: esses aparelhos consomem muita energia. Se você não fizer uma análise adequada da consumo de energia, provavelmente vai ter que desligar os aparelhos no meio de uma noite movimentada. Isso não é nada bom.
Geralmente, configuramos esses aparelhos com controle por zona. Dessa forma, se apenas duas mesas estiverem ocupadas, você não precisa pagar para aquecer todo o espaço externo. Assim, sua conta de energia não sobe demais.
Algumas coisas a considerar:
Os aquecedores de ondas curtas são rápidos, mas não conseguem distribuir calor por grandes distâncias. Se o teto for muito alto, o calor pode não chegar às mesas. Nesses casos, montamos os aparelhos mais baixo ou aumentamos a potência deles.
Tenha cuidado com aparelhos de alta potência – se forem excessivos, podem causar brilho excessivo, o que pode incomodar os convidados. O importante é encontrar o equilíbrio certo, para que as pessoas se sintam confortáveis, sem precisar apertar os olhos para ler os cardápios.
Quando você ajusta a temperatura corretamente, o “clima de inverno” desaparece. As pessoas ficam mais tempo no local. Elas pedem outra garrafa de vinho ou um acompanhamento, porque realmente se sentem confortáveis. Suas mesas permanecem cheias, e sua receita continua crescendo, mesmo quando está frio lá fora.