जब पोर्टेबल ब्रेड ओवन से गर्मी कम होने लगती है, तो इसका प्रभाव पूरी प्रक्रिया पर पड़ता है। रोटियों की सतह हल्की रंग की हो जाती है, और उनकी संरचना चिपचिपी हो जाती है। ऐसी स्थिति में आपकी टीम को असमान गुणवत्ता वाली रोटियाँ बनानी पड़ती हैं, जिससे उत्पादन प्रक्रिया प्रभावित हो जाती है। खराब हो चुका हीट लैंप न केवल उत्पादन प्रक्रिया को धीमा कर देता है, बल्कि बर्बाद हुए आटे, ऊर्जा एवं लागत के कारण आर्थिक नुकसान भी होता है।
क्या महत्वपूर्ण है?
हमने ऐसा हीट लैंप तैयार किया है, जो पोर्टेबल ब्रेड ओवन की सीमित जगह में भी आसानी से काम कर सके। इसमें क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड तत्व है, जो तेज गर्मी प्रदान करता है। यह गर्मी सीधे आटे की सतह पर पहुँचती है, इसलिए आपको वायु तापमान के बढ़ने का इंतजार नहीं करना पड़ता।
विशेषताएँ:
इस हीट लैंप की विशेषताएँ ऐसी हैं कि यह वास्तविक रसोई में आसानी से काम कर सके। 240V वोल्टेज से यह स्थिर रूप से काम करता है; इसकी लंबाई ऐसी है कि यह ओवन की सीमाओं में आसानी से फिट हो जाता है। इसे लगाने में कुछ ही मिनट लगते हैं। यह तेजी से गर्मी प्रदान करता है, एवं रोटियों की सतह पर समान गर्मी वितरित होती है… रोटियों की सतह सुनहरे रंग की होती है, एवं कोई जलने के निशान नहीं होते।
यह क्यों उपयुक्त है?
पोर्टेबल ब्रेड ओवन में ऐसी गर्मी आवश्यक है, जो रोटी बनने की प्रक्रिया के अनुरूप हो। क्वार्ट्ज इन्फ्रारेड तत्व रोटी बनने के बाद तुरंत गर्मी प्रदान करता है, जिससे रोटियों की सतह समान रूप से भूरी हो जाती है। इससे रोटियों की गुणवत्ता में सुधार होता है, एवं उत्पादन प्रक्रिया भी सुचारू रहती है।
ऊर्जा बचत:
हर बार रोटी बनाते समय ऊर्जा की खपत कम होती है, क्योंकि यह लैंप आवश्यक समय पर ही गर्मी प्रदान करता है। इसकी लंबी सेवा अवधि के कारण आपको अतिरिक्त लैंप खरीदने की आवश्यकता नहीं पड़ती।
कुछ और जानकारियाँ:
ऑर्डर देने से पहले, अपने ओवन के वोल्टेज एवं सॉकेट प्रकार की जाँच कर लें। कुछ पुराने ओवनों में वायरिंग अलग होती है, इसलिए छोटी लंबाई वाला लैंप ही उपयुक्त होगा। लैंप को ऐसी जगह पर ही लगाएं, जहाँ यह गतिशील भागों एवं संपर्क बिंदुओं से दूर रहे। लैंप को साफ एवं सूखा ही रखें… चिकनाई एवं भाप लैंप की उम्र को कम कर देती है। सबसे अच्छा रंग एवं सतह प्राप्त करने हेतु, लैंप को ओवन की हवा एवं पत्थर के तापमान के अनुरूप ही चलाएं… अधिकतम तापमान पर नहीं।