Arrêtez d’attendre que votre four se réchauffe !
Soyez honnêtes : attendre que un four ordinaire atteigne la température souhaitée, c’est vraiment ennuyeux. Cela gâche du temps et empêche de travailler efficacement.
C’est pourquoi nous avons opté pour des chauffeurs en quartz à tube unique. La plupart des fours se contentent de chauffer l’air, en espérant que tout se passe bien. Mais ces tubes en quartz, eux, émettent des rayons infrarouges à courte longueur d’onde directement sur la nourriture ou dans la poêle.
C’est rapide… Vraiment rapide. Il s’agit de secondes, pas de minutes.
Le secret
À l’intérieur de ce tube en quartz se trouve un filament en tungstène. Nous parvenons à concentrer beaucoup d’énergie dans un espace très restreint. Ainsi, le filament atteint sa température maximale presque immédiatement après avoir actionné l’interrupteur.
Nous appelons cela une « réponse en temps réel ». En d’autres termes, vous pouvez allumer et éteindre le chauffage sans que le four perde son efficacité. Vous n’avez pas à attendre que le four retrouve sa température initiale à chaque fois que le thermostat est activé.
Pourquoi le quartz ?
Nous utilisons du quartz parce qu’il ne se déforme pas sous l’effet de la chaleur. De plus, il permet aux rayons infrarouges de passer sans obstacle. Les parois en verre sont fines, afin que le tube ne puisse pas absorber la chaleur. Nous voulons que cette énergie atteigne directement la nourriture, et non le verre.
Un conseil : les points de connexion sont souvent là où les problèmes surviennent. Pour éviter que les fils ne brûlent prématurément, nous utilisons des joints renforcés pour maintenir l’étanchéité du système.
Les inconvénients
Ce type de chauffage présente aussi des inconvénients. Comme la chaleur est très intense, il est possible de brûler la nourriture si elle se trouve trop près du tube. Il faut donc être prudent quant à l’emplacement des étagères et à la manière dont on sette les compteurs temporels. De plus, si le boîtier de contrôle ne supporte pas des changements de température rapides (PWM), il sera difficile de maintenir une température stable.
C’est un outil performant. Une fois bien réglé, c’est incroyable. Mais si vous êtes négligent, vous risquez de obtenir une nourriture brûlée.