더 이상 오븐이 따뜻해지기를 기다리지 마세요.
솔직히 말해서, 일반적인 오븐이 적절한 온도에 도달할 때까지 기다리는 것은 정말 시간 낭비입니다. 그로 인해 작업의 흐름이 방해받고, 엄청난 시간이 낭비됩니다.
그래서 우리는 단일관형 석영 히터를 사용하게 되었습니다. 일반적인 오븐들은 공기만을 가열하는 반면, 이 석영관들은 단파 적외선을 음식이나 팬에 직접 조사합니다.
정말 빠릅니다. 몇 분이 아니라, 단 몇 초밖에 걸리지 않습니다.
비결
석영관 안에는 텅스텐 필라멘트가 있습니다. 매우 작은 공간에 엄청난 에너지가 집중되기 때문에, 스위치를 켜는 순간 바로 최고 온도에 도달합니다.
이것을 “2단계 반응”이라고 합니다. 즉, 오븐의 온도가 다시 올라가는 데 걸리는 시간이 없습니다.
왜 석영인가?
석영은 열에 의해 변형되지 않으며, 적외선 에너지가 그대로 통과할 수 있도록 해줍니다. 유리 벽을 얇게 유지함으로써, 석영관이 열을 흡수하지 않도록 합니다. 우리는 그 에너지가 제품에 직접 닿기를 원합니다.
한 가지 주의할 점은, 연결 부위가 문제가 될 수 있다는 것입니다. 필라멘트가 너무 빨리 손상되는 것을 막기 위해, 강화된 밀폐 장치를 사용하여 내부의 가스나 진공 상태를 유지합니다.
단점
물론, 이러한 강력한 성능에는 단점도 있습니다. 열이 너무 강렬하기 때문에, 음식이 석영관에 너무 가까이 있으면 타버릴 수 있습니다.
따라서 랙의 위치와 타이머 설정을 신중하게 해야 합니다. 또한, 컨트롤 보드가 빠른 스위칭(PWM)을 처리할 수 없다면, 온도를 안정적으로 유지하기가 어려울 것입니다.
이건 고성능 도구입니다. 제대로 사용한다면 놀라운 결과를 얻을 수 있지만, 조심하지 않으면 음식이 타버릴 수 있습니다.