http://smart-ir-heat.com/uk/tags/%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%B0%D1%80%D1%96%D0%B9/ Recent content in Ротарій on Smart IR Heating Solutions Hugo uk Mon, 27 Jul 2026 12:01:10 +0800 http://smart-ir-heat.com/uk/posts/optimizing-thermal-penetration-in-thick-meat-baking-via-rotary-ir-emitters/ Mon, 27 Jul 2026 12:01:10 +0800 http://smart-ir-heat.com/uk/posts/optimizing-thermal-penetration-in-thick-meat-baking-via-rotary-ir-emitters/ <p><img src="http://smart-ir-heat.com/images/5e0dd06d24db19da02c0ed505d2fd2c1.png" alt="Обертова піч із ІЧ випромінювачем для випікання"></p> <h1 id="припиніть-спалювати-зовнішню-частину-мяса-залишаючи-внутрішню-частину-сирою">Припиніть спалювати зовнішню частину м’яса, залишаючи внутрішню частину сирою</h1> <p>Кожен, хто коли-небудь намагався запекти товстий шматок м’яса, розуміє всі труднощі цього процесу. Коли м’ясо виймається з духовки, його зовнішня частина вже повністю обгоріла, але внутрішня частина залишається прохолодною. Це дуже розчаровує. Звичайна конвекційна система просто не може доставити тепло на достатню глибину, не пошкодивши при цьому поверхню м’яса.</p> <p>Саме тому ми почали використовувати інфрачервоні випромінювачі з високою здатністю проникнення в тканини м’яса у ротаційних духовках.</p>