Przestańcie czekać, aż piekarnik się nagrzeje
Wszyscy już kiedyś tak mieliśmy. Jesteśmy gotowi do pieczenia, ale konwekcyjny piekarnik potrzebuje dużo czasu na rozgrzanie się. Gdy włożymy nową partię ciasta do pieca, temperatura spada, a my znów musimy czekać. To naprawdę irytujące.
Dlatego zaczęliśmy używać linearnych grzejników podczerwieni. Zamiast tylko wytwarzać gorące powietrze – co jest wolne – te grzejniki przekazują energię bezpośrednio do ciasta. To zupełnie inny rodzaj ciepła – bezpośredni i szybki.
Ustalenie odpowiedniej temperatury
Aby uzyskać idealną, chrupiącą skórkę, bez konieczności używania dużych piekarników, używamy kwarcowych rurek o wysokiej mocy. W zależności od wydajności Twojej sieci elektrycznej (zwykle 230V lub 400V), możemy dostarczyć więcej energii do mniejszej rurki.
Efekt? Przestajesz mieć problem z wolnym rozgrzewaniem piekarnika. Szybko osiągasz pożądaną temperaturę, a tempo produkcji pozostaje stałe.
Detale techniczne
Używamy kwarcowego szkła wypełnionego halogenem, ponieważ lepiej radzi sobie z ciepłem. Dzięki temu żarniki nie niszczą się tak szybko, gdy tylko temperatura rośnie. Ponieważ grzejniki są linearnie ustawione, ciepło rozprzestrzenia się równomiernie po całej tacce. Nie musisz już zgadywać, czy chleb w kącie nie jest niedopieczony. Ponadto używamy standardowych złączy R7s lub Sk15. Jeśli któryś z grzejników się zepsuje, wystarczy go wymienić i kontynuować pracę. Nie potrzebujesz specjalisty, który przyjdzie ci pomóc.
Kilka porad
Używanie grzejników podczerwieni pozwala uniknąć konieczności stosowania dużych ilości ciepła, co może podwoić efektywność. To doskonałe rozwiązanie, aby uzyskać idealną barwę chleba.
Ale pamiętaj: te grzejniki wytwarzają intensywne ciepło. Jeśli umieścisz w małej przestrzeni grzejniki o mocy 2000W+, upewnij się, że okablowanie jest prawidłowe, a wentylacja działa poprawnie. Jeśli powietrze nie będzie krążyć wokół grzejników, złącza się przegrzeją, a ty znów będziesz musiał zaczynać od nowa.