Mendapatkan Kulit Roti yang Seratus Persen Sempurna: Mengapa Kecepatan Sangat Penting dalam Oven Pembuat Roti
Jika Anda pernah berada di toko roti komersial, Anda pasti tahu betapa sulitnya menciptakan kulit roti yang sempurna. Hal ini membutuhkan keseimbangan yang tepat. Anda membutuhkan panas yang bereaksi secara cepat, bukan panas yang membutuhkan waktu lima menit untuk sampai ke roti.
Itulah mengapa kami menggunakan bohlam inframerah gelombang pendek berdaya 110V. Kebanyakan oven hanya mengandalkan pemanasan udara di sekitar roti, yang merupakan cara yang lambat dan tidak efisien. Bohlam ini berbeda; ia mengirimkan energi langsung ke adonan melalui radiasi.
Mengapa Reaksinya Cepat?
Rahasianya adalah bohlam ini memiliki “massa termal” yang sangat rendah. Karena lapisan kuarsanya tipis dan filamen tungstennya memiliki daya yang tinggi, bohlam ini tidak membutuhkan waktu lama untuk panas. Begitu saklar ditekan, bohlam tersebut langsung mencapai suhu yang diinginkan.
Dalam oven yang sibuk, kontroler oven mungkin perlu menyalakan dan mematikan bohlam tersebut setiap beberapa detik agar suhu tetap stabil. Karena panas bergerak dalam bentuk cahaya, maka panas tersebut akan langsung menyentuh roti. Anda tidak perlu menunggu seluruh ruang oven menjadi panas terlebih dahulu. Semuanya terjadi secara instan.
Didesain untuk Digunakan Secara Terus-Menerus
Pengoperasian yang berulang-ulang tentu akan merusak perangkat keras. Kebanyakan kaca akan pecah akibat tekanan semacam itu. Kami menggunakan jenis kaca kuarsa khusus yang tahan terhadap guncangan termal. Dengan demikian, bohlam tersebut tidak perlu diganti setiap minggunya.
Selain itu, penggunaan tegangan 110V membuat proses kabelisasi menjadi lebih mudah. Bohlam ini dapat digunakan bersama-sama atau secara paralel, tergantung pada tata letak kabel di dapur Anda.
Beberapa Hal yang Perlu Diperhatikan
Kecepatan ini merupakan kelebihan yang luar biasa, tetapi Anda perlu memastikan penggunaannya dengan benar. Cahaya inframerah gelombang pendek sangat intens. Jika bohlam terlalu dekat dengan roti, kulit roti akan terbakar sebelum bagian dalamnya panas. Penempatan bohlam sangat penting di sini.
Anda juga perlu menyetel kontroler PID agar sesuai dengan kecepatan ini. Jika tidak, suhu oven akan melebihi batas yang diinginkan sebelum sistem sempat bereaksi. Memang diperlukan sedikit penyesuaian, tetapi setelah berhasil, hasilnya akan sangat luar biasa.