توقفوا عن الانتظار حتى يسخن الفرن!
لقد مررنا جميعًا بهذه التجربة: نكون جاهزين للخبز، لكن الفرن يحتاج وقتًا طويلًا للتسخين. وفي اللحظة التي نضع فيها الخبز في الفرن، ينخفض الحرارة مرة أخرى، ونضطر إلى الانتظار مرة أخرى. إنه أمر مزعج للغاية.
لهذا السبب بدأنا في استخدام أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء.
بدلاً من استخدام الهواء الساخن، الذي يؤدي إلى تسخين بطيء، فإن هذه الأجهزة تنقل الطاقة مباشرة إلى العجين. إنه نوع مختلف من الحرارة، حرارة مباشرة وسريعة.
الحصول على درجة حرارة مثالية
للحصول على قشرة مقرمشة دون الحاجة إلى فرن ضخم، نستخدم أنابيب كوارتز عالية القدرة. وبناءً على قدرة الشبكة الكهربائية لديك (عادةً 230 فولت أو 400 فولت)، يمكننا توفير المزيد من الطاقة في أنبوب أصغر.
النتيجة؟ لا داعي للانتظار طويلاً حتى يسخن الفرن. يمكنك الوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة بسرعة، ويظل إيقاع الإنتاج مستقرًا.
التفاصيل التقنية
نستخدم زجاج الكوارتز المملوء بالهالوجين، لأنه يتحمل الحرارة بشكل أفضل. وهذا يعني أن الأسلاك لا تحترق بمجرد أن ترتفع درجة الحرارة.
وبما أن الأجهزة خطية، فإن الحرارة تنتشر بشكل متساوٍ في جميع أنحاء الصينية. لا داعي للقلق بشأن ما إذا كانت الخبزات في الزوايا لم تُخبز بشكل كافٍ. بالإضافة إلى ذلك، نستخدم موصلات R7s أو Sk15 القياسية. إذا انفجرت إحدى الأجهزة، يمكنك استبدالها بسهولة، دون الحاجة إلى فني متخصص لإصلاح الأمر.
بعض النصائح
استخدام أجهزة التسخين بالأشعة تحت الحمراء يسمح لك بالاعتماد أقل على الكتل الحرارية الكبيرة، مما يزيد من كفاءة الفرن. إنها رائعة لتحقيق درجة حرارة مثالية لتحمير الخبز.
لكن هناك شيء مهم: هذه الأجهزة تنتج حرارة شديدة.
إذا استخدمت أنابيب بقدرة 2000 واط أو أكثر في مساحة صغيرة، فلا تتسرع في توصيل الأسلاك. تأكد من أن المقاييس صحيحة وأن نظام التهوية يعمل بشكل صحيح. إذا لم يتحرك الهواء حول نهايات الأنابيب، فسوف تتلف الموصلات، وستضطر إلى البدء من جديد.