Процес приготування починається, але холодна поверхня плити „з’їдає“ час – і ваші ресурси – ще до того, як ви зможете почати обробку першого замовлення. Доводиться чекати, поки поверхня плити досягне потрібної температури; при цьому нагрів відбувається нерівномірно, що призводить до того, що краї продукту не підрум’янюються, а кути підрум’янюються занадто сильно. Ми створили радіаційні нагрівачі середньої довжини хвилі, щоб скоротити час очікування та дати вам контроль над процесом приготування.
Радіаційний нагрів середньої довжини хвилі діє безпосередньо на поверхню плити, а не на повітря навколо неї. Елемент нагріву працює швидко, тож тепло розподіляється рівномірно, і поверхня плити швидко досягає потрібної температури. При типовій установці час попереднього нагріву скорочується на 60% порівняно зі стандартними нагрівачами. Поверхня залишається стабільною навіть під час високого навантаження. Таким чином, температура на всій поверхні плити залишається стабільною, що забезпечує однаковий рівень карамелізації та текстури продукту.
На продуктивній лінії це означає коротший час обробки замовлень, менше втрат продукту та стабільні тайм-індекси. Ви можете збільшити продуктивність без необхідності додавання додаткового обладнання. Крім того, використовується менше енергії на один продукт, оскільки менше тепла втрачається через вентиляцію чи в приміщення. Крім того, температура в приміщенні залишається нижчою – це корисно для персоналу та спрощує роботу системи кондиціонування.
Необхідно передбачити окрему електричну лінію, розраховану на потреби пристрою, а також переконатися у наявності достатнього простору для розташування пристрою та інших компонентів. Радіаційні нагрівачі середньої довжини хвилі найкраще працюють на плитах з гарною теплопровідністю; тонкі чи деформовані плити можуть спричинити нерівномірний нагрів. Необхідно підбирати потужність пристрою відповідно до вашого меню – вищу потужність для сильного нагріву, середню – для звичайного приготування. Крім того, необхідно використовувати надійний термостат для точного контролю температури.