เมื่อมีคำสั่งซื้อเข้ามามากมายจนแถวการรอเพื่ออบอาหารยาวเหยียด อุณหภูมิในเตาอบก็จะไม่คงที่ ส่งผลให้ส่วนกลางของอาหารยังไม่สุกดี ส่วนขอบกลับไหม้เกรียมเกินไป คุณพยายามควบคุมอุณหภูมิให้คงที่ แต่อุณหภูมิก็ยังคงเปลี่ยนแปลงอยู่ดี
เราจึงออกแบบเครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดชนิดเซรามิกรูปตัว U เพื่อแก้ปัญหานี้ เครื่องนี้ถูกออกแบบมาสำหรับเตาอบในโรงงานอาหาร ไม่ว่าจะเป็นเตาอบแบบถาด หรือเตาอบแบบหมุน โดยมีจุดประสงค์เพื่อให้ได้อุณหภูมิที่คงที่ ไม่ใช่การคาดเดา
สิ่งที่สำคัญทางเทคนิค
เครื่องทำความร้อนนี้ช่วยให้ได้อุณหภูมิที่สม่ำเสมอและรวดเร็ว โดยสามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำทั่วทั้งห้องอบ ในทางปฏิบัติ อุณหภูมิจะอยู่ในช่วง ±5°C ดังนั้นอุณหภูมิของเตาอบจึงคงที่แม้ในช่วงที่มีคำสั่งซื้อเข้ามามากมาย ตัวเซรามิกช่วยให้ความร้อนกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ และรูปร่างแบบ U ช่วยให้ความร้อนแผ่ออกไปทั่ว ลดปัญหาบริเวณที่ร้อนเกินไปหรือเย็นเกินไป ซึ่งทำให้สีของเปลือกอาหารไม่สม่ำเสมอ
ตลอดช่วงการอบอาหาร อุณหภูมิจะคงที่ นั่นหมายความว่าสีของเปลือกอาหารจะสม่ำเสมอ และส่วนกลางของอาหารก็จะสุกดีในทุกครั้งที่อบ
เหตุใดจึงเหมาะสำหรับโรงงานอาหารที่มีงานหนัก
เมื่อมีคำสั่งซื้อเข้ามามากมาย คุณจำเป็นต้องมีเครื่องทำความร้อนที่สามารถทำงานได้อย่างรวดเร็ว เครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดชนิดเซรามิกสามารถให้ความร้อนได้อย่างรวดเร็ว ช่วยลดเวลาการอุ่นเตาอบ และทำให้เตาอบพร้อมใช้งานได้ทันทีเมื่อมีคำสั่งซื้อเข้ามามากมาย เนื่องจากความร้อนมาในรูปแบบของรังสี จึงสามารถถ่ายเทความร้อนเข้าสู่อาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ ช่วยให้การอบอาหารเสร็จเร็วขึ้น โดยไม่ทำให้อาหารไหม้
ดังนั้น สิ่งที่ได้รับก็คือ อัตราการปฏิเสธอาหารลดลง ไม่ต้องอบอาหารซ้ำ และเวลาการอบอาหารก็คงที่ นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดพลังงานในการอบอาหารด้วย ลดการสูญเสียความร้อน และทำให้ความร้อนถูกนำไปใช้ในจุดที่จำเป็นมากขึ้น
รายละเอียดการติดตั้ง
การติดตั้งนั้นง่ายมาก แต่สิ่งสำคัญคือต้องติดตั้งเครื่องทำความร้อนในระยะที่เหมาะสมจากเตาอบ เพื่อให้ได้อุณหภูมิตามที่ต้องการ หากติดตั้งผิด ก็จะทำให้สีของอาหารไม่สม่ำเสมออีก ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าแรงดันไฟฟ้าและชนิดของขั้วต่อเหมาะสมกับเตาอบของคุณ และตรวจสอบให้แน่ใจว่าเครื่องทำความร้อนนี้สามารถใช้งานร่วมกับระบบควบคุมอุณหภูมิของคุณได้
ควรมีเครื่องทำความร้อนสำรองไว้ด้วย เพราะเครื่องทำความร้อนแบบอินฟราเรดชนิดเซรามิกนั้นทนทาน แต่การใช้งานอย่างต่อเนื่องและการสัมผัสกับน้ำมันในโรงงานอาหารก็อาจส่งผลกระทบได้ ดังนั้นควรเปลี่ยนเครื่องทำความร้อนในช่วงที่ไม่มีงานหนัก เพื่อให้เตาอบกลับมาอยู่ในสภาพที่ดีอีกครั้ง