O serviço começa, e o tempo necessário para que a placa de cozimento atinja a temperatura adequada consome seu tempo e sua margem de lucro, antes mesmo de você conseguir processar o primeiro pedido. Você fica aguardando que a placa atinja a temperatura desejada; nesse momento, o calor é distribuído de maneira irregular, fazendo com que as bordas da comida não fiquem douradas e os cantos fiquem muito quentes. Nós desenvolvemos esses aquecedores de ondas médias justamente para reduzir esse tempo de espera e permitir que você tenha mais controle sobre o processo de cozimento.
O calor gerado pelos aquecedores de ondas médias atinge diretamente a superfície da placa de cozimento, e não o ar ao redor dela. O elemento aquecedor funciona rapidamente, então o calor se distribui de maneira uniforme, fazendo com que a placa atinja a temperatura desejada rapidamente. Em instalações típicas, o tempo de pré-aquecimento diminui em até 60%, em comparação com os aquecedores padrão. Além disso, a superfície da placa permanece estável, mesmo quando há grande volume de pedidos. Isso garante uma temperatura constante em toda a superfície da placa, resultando em uma caramelização e textura previsíveis para cada pedido.
Em linhas de produção intensivas, isso se traduz em ciclos de cozimento mais curtos, menos produtos descartados e tempos de processamento mais consistentes. Você consegue aumentar a capacidade de produção sem precisar adicionar mais equipamentos. Além disso, é gasto menos energia por unidade preparada, pois menos calor é perdido através do sistema de ventilação ou para o ambiente. Além disso, a linha de produção fica mais fresca, o que é melhor para a equipe e também para o sistema de climatização.
Certifique-se de ter um circuito elétrico adequado para o aparelho, e verifique se há espaço suficiente para os componentes relacionados à coleta de gordura. Os aquecedores de ondas médias funcionam melhor em placas de cozimento sólidas com boa condutividade térmica; placas finas ou deformadas podem causar distribuição irregular do calor. Ajuste a densidade de watts de acordo com seu cardápio: maior potência para pratos que exigem alto grau de cozimento, e potência moderada para pratos que precisam apenas de um cozimento leve. Use também um termostato confiável para um controle preciso da temperatura.