बाहर का मौसम ठंडा होने की वजह से पैसे बर्बाद करना बंद करें।
क्या आपने कभी ध्यान दिया है कि जैसे ही तापमान गिरता है, आपका बाहरी क्षेत्र एक “वीरान शहर” जैसा लगने लगता है? यह बहुत ही निराशाजनक है। आपके पास तो जगह है, लेकिन कोई भी व्यक्ति ठंडी हवा में बैठना ही नहीं चाहता… भले ही आपके पास बड़े-बड़े हीटर हों जो गर्म हवा फैलाते हों।
समस्या यह है कि फोर्स्ड-एयर हीटर बाहरी इलाकों में बेकार ही हैं… हवा उस गर्म हवा को तुरंत ही अपने साथ ले जाती है… आप तो बिजली के लिए पैसे दे रहे हैं, लेकिन आपके ग्राहक तो फिर भी ठंड से काँप रहे हैं।
इसीलिए हम सीलिंग पर लगने वाले इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं।
इन उपकरणों की मदद से गर्मी सीधे व्यक्ति तक पहुँचती है… ऐसा लगता है जैसे कि व्यक्ति किसी धूप वाली जगह पर बैठा हो… हवा चाहे जितनी भी चले, लेकिन आपके ग्राहक तो गर्म ही रहते हैं।
लेकिन समस्या तो यह है कि इन उपकरणों को सही तरीके से स्थापित करना आवश्यक है।
आप इन उपकरणों को बस सीलिंग पर लगा दें, ऐसा न करें… हम आपकी सीलिंग की ऊँचाई को ध्यान में रखकर “हीट ज़ोन” तय करते हैं… ताकि मेजों के बीच कोई ठंडा क्षेत्र न रहे… किसी को भी ऐसी स्थिति पसंद नहीं होती… जहाँ एक मेज पर लोग ठंड से काँप रहे हों, जबकि दूसरी मेज पर लोग आराम से बैठे हों।
और बिजली के मामले में ध्यान रखें… इन उपकरणों को चलाने हेतु बहुत बिजली की आवश्यकता होती है… अगर आप पहले ही बिजली की आवश्यकता का आकलन न करें, तो शुक्रवार की रात में ब्रेकर फेल हो सकता है… यह तो अच्छी बात नहीं है।
हम आमतौर पर इन उपकरणों को ज़ोनल कंट्रोल के साथ ही स्थापित करते हैं… ऐसा करने से, अगर केवल दो मेजें ही भरी हों, तो आपको पूरे पैटियो को गर्म करने हेतु बिजली खर्च करने की आवश्यकता ही नहीं है… इससे आपका बिल भी कम रहता है।
कुछ बातें ध्यान में रखें…
शॉर्टवेव हीटर तो तेज़ी से गर्मी फैलाते हैं, लेकिन वे गर्मी को दूर तक नहीं भेज पाते… अगर आपकी सीलिंग बहुत ऊँची है, तो गर्मी मेज तक पहुँचने से पहले ही गायब हो जाती है… ऐसी स्थिति में, हम इन उपकरणों को नीचे लगाते हैं, या उनकी शक्ति को बढ़ा देते हैं।
लेकिन उच्च-वॉटेज वाले उपकरणों का उपयोग करते समय सावधान रहें… अगर वॉटेज बहुत अधिक हो, तो यह रोशनी इतनी तेज़ हो जाती है कि ग्राहकों की आँखें चुभ सकती हैं… आवश्यकता है कि ऐसी स्थिति न बने, जिससे लोगों को आराम मिले, लेकिन उन्हें अपने मेनू को देखने में कोई परेशानी न हो।
जब तापमान सही हो जाता है, तो “सर्दी का प्रभाव” तो गायब ही हो जाता है… लोग वहीं रुक जाते हैं… वे दूसरी बोतल वाइन या डेज़र्ट ऑर्डर करते हैं… क्योंकि उन्हें वहाँ आराम मिल रहा है… आपकी मेजें भरी रहती हैं, और आपकी आय भी बढ़ती रहती है… भले ही बाहर का मौसम बहुत ठंडा ही क्यों न हो।