Der Service beginnt – doch die kalte Grillfläche verbraucht Zeit und Ressourcen, noch bevor man überhaupt den ersten Auftrag bearbeiten kann. Man muss warten, bis die Fläche die gewünschte Temperatur erreicht hat. Danach wird die Hitze ungleichmäßig verteilt – dadurch erhalten die Lebensmittel keine gleichmäßige Bräunung, und die Ecken werden zu stark gebraten. Wir haben unsere Mittelwellenstrahler entwickelt, um dieses Warten zu verkürzen und Ihnen wieder die Kontrolle über den Produktionsprozess zurückzugeben.
Die Mittelwellenstrahlung wirkt direkt auf die Oberfläche des Grills, nicht auf die Luft darum herum. Die Heizelemente arbeiten schnell, sodass die Wärme gleichmäßig verteilt wird und die Grillfläche schnell die gewünschte Temperatur erreicht. Bei typischen Anwendungen reduziert sich die Vorheizzeit um bis zu 60 Prozent im Vergleich zu herkömmlichen Heizern. Die Oberflächentemperatur bleibt auch bei hohem Bedarf konstant. Dadurch wird eine einheitliche Temperatur auf der gesamten Grillfläche gewährleistet – somit erhalten alle Gerichte eine gleichmäßige Bräunung und Struktur.
In einer stark beanspruchten Produktion bedeutet das kürzere Bearbeitungszeiten, weniger Ausschuss sowie konstantere Zeiten für die Bearbeitung der Aufträge. Sie können Ihre Produktionskapazität erhöhen, ohne zusätzliches Equipment hinzuzufügen. Zudem wird weniger Energie pro zubereitetem Produkt verbraucht, da weniger Wärme durch den Abzug oder in den Raum entweicht. Außerdem bleibt die Umgebungstemperatur niedriger – was gut für das Personal ist und die Belastung der Lüftungsanlage verringert.
Stellen Sie sicher, dass es einen geeigneten Stromkreis gibt, der zur Leistung des Geräts passt. Prüfen Sie außerdem, ob ausreichend Platz für die Fettrückhaltebehälter und andere Komponenten vorhanden ist. Mittelwellenstrahler funktionieren am besten auf festen Grillplatten mit guter Wärmeleitfähigkeit. Dünne oder verdrehte Platten können zu ungleichmäßiger Wärmeverteilung führen. Passen Sie die Leistung an Ihr Menü an – höhere Leistung, wenn Sie schwere Gerichte braten, mittlere Leistung, wenn Sie hauptsächlich leichtere Gerichte zubereiten. Kombinieren Sie den Strahler außerdem mit einem zuverlässigen Thermostat, um eine genaue Kontrolle zu gewährleisten.