আইআর হিটিং ব্যবহার করে আপনার বেকারি লাইনকে দ্রুততর করুন।
সত্যি বলতে, স্টিম ওভেনই সাধারণত সবকিছুকে ধীর করে দেয়। এটাই হলো সবচেয়ে বড় বাধা। যখন আপনি আরও বেশি পণ্য দ্রুত প্রস্তুত করতে চান, তখন শুধুমাত্র স্টিমের উপর নির্ভর করা যায় না; কারণ এটা খুবই ধীর।
এজন্যই আমরা শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড (IR) এমিটার ব্যবহার করি। এটাকে এমনভাবে ভাবুন—গরম দিনে সূর্যের আলো আপনার ত্বকে পড়ে; এটা বাতাস গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করে না; সরাসরি আপনার ত্বকে পড়ে। এই ল্যাম্পগুলো তাদের শক্তি সরাসরি পণ্যের মধ্যে পাঠায়; ফলে পণ্যের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা খুব দ্রুত বাড়ে।
শক্তির ব্যাপারটি
যদি আপনি আপনার কনভেয়র লাইনকে দ্রুততর করতে চান, তাহলে খুব ছোট জায়গায় প্রচুর তাপ প্রয়োজন। আমরা এই এমিটারগুলোকে উচ্চ-ভোল্টেজে চালাই, যাতে সর্বোচ্চ শক্তি পাওয়া যায়।
কোয়ার্টজ টিউবে এই শক্তিগুলো সঞ্চিত হওয়ার ফলে অত্যন্ত তীব্র তাপ উৎপন্ন হয়; এটা চারপাশের বাতাসকে উপেক্ষা করে। পণ্যটি যখন IR জোনে প্রবেশ করে, তখনই এটা শক্তি শোষণ করতে শুরু করে।
কিন্তু এখানে একটি সমস্যা রয়েছে: আপনি ওয়াটেজকে সর্বোচ্চ মাত্রায় বাড়াতে পারেন না। যদি তা করেন, তাহলে পণ্যটির অভ্যন্তরীণ অংশ গরম হওয়ার আগেই এর পৃষ্ঠটি পুড়ে যাবে। সুতরাং, ল্যাম্পের শক্তি ও কনভেয়র লাইনের গতির মধ্যে একটি সুন্দর ভারসাম্য খুঁজে বের করা জরুরি।
কেন কোয়ার্টজ?
আমরা হ্যালোজেন-যুক্ত কোয়ার্টজ টিউব ব্যবহার করি; কারণ এগুলো খুব দ্রুত তাপ উৎপন্ন করে। সেরামিক হিটারগুলোর বিপরীতে, এগুলো কয়েক সেকেন্ডের মধ্যেই তাপ উৎপন্ন করতে পারে। আর, আমরা স্ট্যান্ডার্ড কানেক্টর (যেমন R7 বা Sk15) ব্যবহার করি। এটা খুবই উপকারী; কারণ যখন ল্যাম্পটি নষ্ট হয়ে যায়, তখন আপনি সহজেই এটাকে নতুন ল্যাম্প দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
এগুলোকে একসাথে ব্যবহার করা
আসল জাদুটা ঘটে যখন আপনি এই এমিটারগুলোকে আপনার বর্তমান স্টিম সিস্টেমের সাথে যুক্ত করেন। আপনি প্রয়োজনীয় আর্দ্রতা বজায় রাখতে পারেন; কিন্তু পণ্যটির রঙ দ্রুতই সোনালি-বাদামী হয়ে যায়। আপনার প্রসেসিং সময় কমে যায়, আর উৎপাদন বাড়ে।
শুধু একটি বিষয় মনে রাখবেন: এই উচ্চ-ওয়াটেজের ল্যাম্পগুলো প্রচুর তাপ উৎপন্ন করে। তাই আপনাকে ঠিকমতো কুলিং ফ্যান ও ভেন্টিলেশন ব্যবস্থা রাখতে হবে। নইলে আপনার সেন্সর ও কন্ট্রোল বোর্ডগুলো নষ্ট হয়ে যাবে; আর এটা কেউই চায় না।